Це одна з найстаріших виноробень не лише Австрії, а й Європи. Вино вироблялося тут ще за часів кельтів, а перше документальне свідоцтво датується 470 р. до н.
В основі філософії господарства Миколайоф лежать традиції та суворе дотримання біодинамічних принципів.
Nikolaihof займається біодинамікою з 1971 року, а в 1998 році Nikoliahof став сертифікованим у Demeter Bio-dynamic. Сертифікат Demeter – один із найвідоміших та найвпливовіших екологічних сертифікатів для біологічних сільських господарств.
Площа виноградників становить 22 га. У господарстві вирощують виноград сорти Рислінг, Грюнер Вельтлінер, Піно-блан, Мускателлер, Мальвазія та Шардоне.