Глибоке, інтенсивне та чудово збалансоване вино, яке виробляється з ретельно відібраного та обережно відсортованого винограду, що надходить із кращих ділянок, розташованих на плато Chateau Belles Eaux. Сьогодні Шато Бельз О В’єй Вінь визнано одним із найвеличнишіх вин Лангедока.