Виноград Семильон занимает четвертое место по площади посадок во Франции среди белых сортов, но остается в тени своих более успешных собратьев — Шардоне и Совиньона Блан. Семильон в Бордо используют для производства как сухих, так и сладких вин, но мировую славу ему принесли именно десертные вина из винограда, пораженного благородной плесенью. Такие вина производят во многих апелласьонах Бордо, однако, больше всего ценятся сладкие вина Барсака и Сотерна. Сегодня сорт Семильон набирает популярности не только во Франции, но и в Австралии, ЮАР, Аргентине и США.