Винограда Семільйон посідає четверте місце за площею посадок у Франції серед білих сортів, але залишається в тіні своїх успішних побратимів — Шардоне та Совіньона Блан. Семільйон у Бордо використовують для виробництва як сухих, так і солодких вин, але світову славу йому принесли саме десертні вина з винограду, ураженого благородною пліснявою. Такі вина виробляють у багатьох апелясьйонах Бордо, проте найбільше цінуються солодкі вина Барсака та Сотерна. Сьогодні сорт Семільйон набирає популярності не лише у Франції, а й у Австралії, ПАР, Аргентині та США.