Грилло — автохтонный сорт винограда, распространённый в Сицилии, особенно в её западной части.  Сорт Grillo содержит более высокий процент сахара по сравнению с другими белыми сортами и имеет особенные органолептические характеристики. Долгое время сицилийский сорт винограда Грилло использовали в производстве креплённых вин Марсала, так как из этого сорта получаются хорошо структурированные, высокоалкогольные вина со сложной ароматикой цитрусовых, жасмина, крапивы и зелёного перца. В настоящее время всё больше виноделов выпускают не креплённые моносортовые вина из Грилло. Вина из этого сорта являются самыми долгоживущими белыми винами Сицилии.