Грілло — автохтонний сорт винограду, поширений в Сицилії, особливо в її західній частині. Сорт містить більш високий відсоток цукру в порівнянні з іншими білими сортами і має особливі органолептичні властивості. Довгий час сицилійський сорт винограду Грілло використовували у виробництві кріплених вин Марсала, так як з цього сорту виходять добре структуровані, високоалкогольні вина зі складною ароматикою цитрусових, жасмину, кропиви і зеленого перцю. В даний час все більше виноробів випускають не кріплені моносортові вина з Грілло. Вина з цього сорту є найбільш довгоживучими білими винами Сицилії.