Ігриста інтерпретація японського саке, яка виготовлена з ферментованого органічного рису без будь-якої фільтрації та пастеризації. Напій злегка газований — майже як просекко, з чистою та освіжаючою сухістю. Саке Кідоізумі відкриває традиційне саке по-новому.