Самый радикальный пивоваренный завод Японии, который использует в производстве исключительно средневековые методы и органический рис. Основан в 1675 году. На производстве не используются культивируемые дрожжи, а большая часть продукции ферментируется методом медленного заваривания “кимото”, при котором не добавляется молочная кислота.
У пивоварни есть коллекция выдержанных продуктов, созданная за последние 50 лет, причем самый старый продукт был произведен в 1967 году ещё до официального основания компании.