Пивоварня основана в 1141 году и является старейшим производителем саке во всей Японии. Изначально семья была воинами-самураями, которые взяли на себя миссию оживить экономику, развивая свой бизнес по производству сакэ.
Ценность и уважение к природе всегда были неотъемлемой частью семьи Судо Хонке и продолжают передаваться из поколения в поколение. Использование риса с местных полей, чистой воды из местных колодцев и пивоварения без дистиллированного спирта сегодня так же важно для пивоварни, как и сотни лет назад.
На протяжении многих лет Судо Хонке завоевала множество наград и получила международное признание, включая призы на International Wine Challenge в Лондоне и невероятный рейтинг 91/100 от критика сакэ Роберта Паркера.