В тихой деревне Тамура-мати, в окружении обширных рисовых полей, находится пивоварня Niida-Honke. С момента своего основания в 1711 году Niida Honke смогла увидеть восемнадцать поколений ведущих пивоваров, каждое из которых привнесло свой индивидуальный характер и тонкие изменения в компанию и ее интересы.
Cегодня главная задача пивоварни создание саке из 100% натуральных и органических ингредиентов, а в будущем Niida Honke планирует варить все свое саке в резервуарах из натурального дерева, полностью перейти на солнечную энергию и выращивать 100% собственного органического риса.