Виноробня La Fiorita належить Natalie Oliveros. Із самого початку всі зусилля були докладені для того, щоб відшукати ділянки землі з особливо багатим кліматично-кліматичним профілем. Це було необхідно для того, щоб втілити власну філософію виробництва та створити виноградники з клонами Санджовезе, вибраними особливим способом. Лози висаджені із високою щільністю. Виноградники, які зараз найбільше задіяні у виробництві, висадили в середині 90-х років. Це Poggio al Sole і Pian Bossolino – два абсолютно різні за ґрунтом, висотністю та експозицією виноградника. Проект нового виноградника, розташованого в Podere Giardinello, робить різноманітність винограду ще більш багатим та складним.