Перша згадка про замок Giscours належить до 1330 року. Завдяки зусиллям Еріка Альбано Йельгерсма, який придбав виноробне господарство в 1995 році, вина Шато Giscours здобули популярність і стали одними з найкращих вин Бордо. Виноградники Шато знаходяться на території трьох виноробних зон апелясьйону Марго: Кантенак, Лабард і Арсак, де особливості місцевих ґрунтів дозволяють виробляти вина, що володіють м’якістю та витонченістю. Вина Шато Жіскур виготовляють за технологією, що відповідає міжнародним стандартам, виданим господарству у січні 2001 року, що гарантує їхню незмінно високу якість.