Історія Beefeater розпочалася у 1863 році, коли колишній фармацевт Джеймс Берроу купив спиртзавод у Челсі, щоб випускати особливий стиль джину. Підприємство було добре відоме як виробник лікерів, що допомогло підприємцю у просуванні нових видів алкоголю. У документах 1876 збереглися згадки про відомі на той час марки Ye Olde Chelsea та James Burrough London Dry, які входили в лінійку продукції. У 1958 році виробництво переїхало в Кеннінгтон – район у південній частині Лондона, там підприємство знаходиться досі. Джин Beefeater, як і раніше, випускають за оригінальним рецептом Джеймса Берроу. До складу входять 9 компонентів: ялівець, цедра лимона, коріандр, мигдаль, севільські апельсини, корінь та насіння дягиля, ірис Parma Violet та лакриця.